頭から尻尾まで全部食べられる新感覚鮎「長良乙女」です。岐阜県の長良川にほど近い所で養殖をおこなっています。
  • 長良乙女 子持ち若鮎 岐阜県 愛知県 東京都 ネットショップ 美濃市 郡上八幡 恵那市 各務原市 関市 養老 にわか茶屋 道の駅美並 とれった広場関 フォレストパーク 武芸川 しろとり 白鳥 平成 長良川サービスエリア 大和 ひるがのサービスエリア 明宝 美味しい 珍しい お土産 アウトドア バーベキュー BBQ 塩焼き 赤煮 燻製 ガーリックペッパー 柚子田楽 JA 養殖鮎 上郷サービスエリア 岐阜ホール 栄 名古屋 美濃養魚場 養殖場 販売店 通販 鮎の塩焼き 甘露煮 スモーク 常温 丸ごと 骨が柔らかい ジューシー 香ばしい 味 お取り寄せ おすすめ サイズ 手作り 人気 煮物 日持ち 保存方法 高級 有名店 amazon うまい オーブントースター 料理 旬 時期 ストイコッビ 天然 特徴 炭火 丸かじり 名産地 やな 板取川 馬瀬川 宮川 白川 骨まで 頭 おせち 簡単 食べ方 炊き込みご飯 きれいな川 香魚 値段 相場 ほらど 県内 購入 見学 水産 近く
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創業から約50年、鮎だけを生産

美濃養魚場は昭和47年に創業しました。 設立当初から鮎の友釣りに使われる「おとり鮎」や食材向けに養殖鮎を販売しています。 地域の方々の支えもあり、今では長良川水系で使用される養殖おとり鮎では、弊社の製品が大部分を占めています。 鮎養殖技術の粋を集めた「長良乙女」は絶品ですので是非一度ご賞味下さい。

養殖技術から生まれた奇跡の若鮎「長良乙女」

  弊社は、鮎の釣法である友釣りで使用される「おとり鮎」をメインに、鮎の養殖を行っております。 鮎は本来、春先から初夏にかけ海から川へ溯上し成長した後、秋に産卵を行いその一生を終えると共に、産卵し孵化した仔魚(鮎の赤ちゃん)が川を下り、海で成長するというサイクルを繰り返す1年魚として知られています。

鮎は成長に比例して骨が硬くなる魚です。春先の若い鮎では、骨が柔らかく頭から丸ごと食べられますが、産卵の時期を迎える晩秋の鮎は骨が硬く、丸ごと食べるためには調理時間がかかります。そこで、弊社は養殖技術のノウハウを生かし、骨の柔らかい若鮎に卵を持たせた商品を、安全で安心のできる技術を用いて生産を致しました。また、世界農業遺産「清流長良川の鮎 恵みの逸品」に登録されています。骨が柔らかく丸ごと食べられるので、おかずやおやつなど手軽に美味しくカルシウムが摂れる商品となっています。毎年春先だけの限定生産となりますので、是非一度ご賞味ください。

鮎養殖について

地下水を汲み上げてかけ流しで飼育しております。

 

毎年多くの鮎が元気に池の中を泳いでいます。
地下水を汲み上げてかけ流しで鮎を育てています。悠々と泳ぐ鮎は養殖魚ですが見ていても美しいです。 しかし、元気な鮎、安心のできる鮎には病原菌が大敵です。

地下水を紫外線で滅菌して、無菌水で飼育

 

汲み上げた地下水を紫外線殺菌装置(青い光がUVライト)を用いて、強力な紫外線を当てることで消毒をしています。
消毒された滅菌水は各池に分配され、きれいな水で鮎を飼育しています。

商品紹介

 

卵が詰まった若鮎の「長良乙女」は、簡単な加熱調理で食卓やアウトドア、レジャーなどのプラス1品に最適な商品です。是非一度お試しください。

子持ち若鮎 塩焼き 780円(税込み)

長良乙女の塩焼き。鮎の美味しい所を余すことなく食べられます。

長良乙女の塩焼き。香ばしくて鮎本来の味が口いっぱいに広がります

子持ち若鮎 鮎料理の王道【塩焼き】

長良乙女を鮎料理の王道の「塩焼き」にしました。ジューシーな若鮎をシンプルに味わえます。素材を生かして骨まで柔らかく焼き上げました。他のところでは食べ辛い『頭』から丸ごとお召し上がり頂けます。

子持ち若鮎の塩焼き商品詳細

内容量:2尾 原材料:鮎(岐阜県)、食塩、酢 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存。 食べ方:そのままでも召し上がれますが、真空パックのまま湯煎して温めて頂くか、グリル等で炙って頂くと、より一層美味しく頂けます。 温める際には以下のことにご注意ください。 ※レンジで温める際は、必ず袋から商品を取り出して温めて下さい。 ※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。 ※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さい。 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

子持ち若鮎 一夜干し  780円(税込み)

子持ち若鮎長良乙女の一夜干し

一夜干しにすることで鮎の旨味が凝縮された逸品です

鮎の旨味がギュッと詰まった子持ち若鮎の【一夜干し】

長良乙女を塩水で塩漬けし一晩干しました。塩味なので鮎の香りをそのまま堪能出来ます。
お茶漬けや、お酒のおつまみ、お子様のおやつに最適です。

子持ち若鮎の一夜干し商品詳細

内容量:2尾
原材料:鮎(岐阜県)、食塩
保存方法:-18℃で保存。
食べ方:生に近い状態ですので、必ずグリル等で中心部まで加熱してお召し上がり下さい。

温める際には以下のことにご注意ください。
※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。
※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さい。

解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

子持ち若鮎 赤煮 780円(税込み)

甘露煮よりもサッパリした味合いが特徴の、岐阜県の郷土料理「赤煮」は絶品です。

鮎の甘露煮よりもサッパリな岐阜県の郷土料理「赤煮」

どこか懐かしい子持ち若鮎の【赤煮】

鮎といえば甘露煮が定番の味付けとされていますが、岐阜県の郷土料理『赤煮』の美味しさは新しく定番となる事間違いなし!箸で切れる柔らか仕上げです!

子持ち若鮎の赤煮商品詳細

内容量:3尾
原材料:鮎(岐阜県)、酒精、みりん、たまり醤油(混合、砂糖、水飴)、白だし(食塩、たん白加水分解物、ふし、発酵調味料、魚介エキス、醸造酢、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等、アルコール)/甘味料
一部に小麦、大豆を含む
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存。
食べ方:そのままでも召し上がれますが、真空パックのまま湯煎して温めて頂くとより一層美味しく頂けます。

温める際には以下のことにご注意ください。
※レンジで温める際は、必ず袋から商品を取り出して温めて下さい。
※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。
※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さい。

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

子持ち若鮎 柚子田楽  780円(税込み)

美濃地方の名産の柚子を使用した鮎の柚子田楽

東海地方ならではの赤味噌を使用した商品です。甘い味噌と柚子の香りが食欲をそそります。

地元の柚子を使った子持ち若鮎の【柚子田楽】

パリッとした食感と、味噌と柚子のさわやかな香りが堪らない逸品です。ご飯のおかずにピッタリな商品です。

子持ち若鮎の柚子田楽商品詳細

内容量:2尾
原材料:鮎(岐阜県)、キャノーラ油、豆味噌、砂糖、みりん、柚子、酢、食塩/調味料(アミノ酸等)、酒精
一部に大豆を含む
保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存。
食べ方:そのままでもお召し上がり頂けますが、真空パックのまま湯煎で温めて頂くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

温める際には以下のことにご注意ください。
※レンジで温める際は、必ず袋から商品を取り出して温めて下さい。
※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。
※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さい。

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

子持ち若鮎 ガーリック・ペッパー 780円(税込み)

美濃養魚場独自の味付け「ガーリック・ペッパー」

弊社独自の味付け「ガーリック・ペッパー」です。他では食べられない商品です。

独自の味付け子持ち若鮎の【ガーリック・ペッパー】

鮎なのにパスタやサラダ、アヒージョなどのイタリアンとの相性がGood!弊社独自の味付けで他には無い逸品です。鮎には意外なワインなどの洋酒に最適です!

 

子持ち若鮎のガーリックペッパー商品詳細

内容量:2尾
原材料:鮎(岐阜県)、キャノーラ油、あらびき胡椒、食塩、酢、食用油脂(ニンニク油、大豆油)
一部に大豆を含む
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存。
食べ方:そのままでもお召し上がり頂けますが、真空パックのまま湯煎して頂くか、トースターやグリルで表面がパリッとなるまで軽く炙って頂くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

温める際には以下のことにご注意ください。
※レンジで温める際は、必ず袋から商品を取り出して温めて下さい。
※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。
※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さい。

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

子持ち若鮎 燻製  780円(税込み)

長良乙女の燻製

燻製チップの香りが鮎の旨味を引き立たせます。

スモーキーな香りが癖になる子持ち若鮎の【燻製】

燻製チップの香りがより鮎の味を引き立てます。おかずでもおやつでも、おつまみでもOK!
アレンジもサラダやパスタ、チャーハン等加工肉の代わりに入れても美味しいのでお試し下さい!

子持ち若鮎の燻製商品詳細

内容量:2尾
原材料:鮎(岐阜県)、キャノーラ油、酢、食塩
保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存
食べ方:そのままでもお召し上がり頂けますが、真空パックのまま湯煎で温めて頂くか、トースターやグリルで表面がパリッとなるまで炙って頂くとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

温める際には以下のことにご注意ください。
※レンジで温める際は、必ず袋から商品を取り出して温めて下さい。
※加熱時及び加熱後は火傷にご注意下さい。
※真空パックを取り扱う際、手を切る事がありますのでご注意下さいれいぞうこで

開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がり下さい。

長良乙女 子持ち若鮎 岐阜県 愛知県 東京都 ネットショップ 美濃市 郡上八幡 恵那市 各務原市 関市 養老 にわか茶屋 道の駅美並 とれった広場関 フォレストパーク 武芸川 しろとり 白鳥 平成 長良川サービスエリア 大和 ひるがのサービスエリア 明宝 美味しい 珍しい お土産 アウトドア バーベキュー BBQ 塩焼き 赤煮 燻製 ガーリックペッパー 柚子田楽 JA 養殖鮎 上郷サービスエリア 岐阜ホール 栄 名古屋 美濃養魚場 養殖場 販売店 通販 鮎の塩焼き 甘露煮 スモーク 常温 丸ごと 骨が柔らかい ジューシー 香ばしい 味 お取り寄せ おすすめ サイズ 手作り 人気 煮物 日持ち 保存方法 高級 有名店 amazon うまい オーブントースター 料理 旬 時期 ストイコッビ 天然 特徴 炭火 丸かじり 名産地 やな 板取川 馬瀬川 宮川 白川 骨まで 頭 おせち 簡単 食べ方 炊き込みご飯 きれいな川 香魚 値段 相場 ほらど

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